【財新網(wǎng)】（記者 沈欣悅）“七八月份，西貝的總營收已恢復(fù)到去年同期水平，外賣占比從原來的20%提升至25%?！?020中國綠公司年會期間，西貝餐飲高級副總裁姜鷹接受財新記者專訪時表示，經(jīng)歷疫情沖擊后，目前頭部餐飲企業(yè)可以稱得上“正?；謴?fù)”，同時也有大量小企業(yè)歇業(yè)甚至倒閉。

　　在會上，姜鷹表示，從8月的情況來看，頭部餐飲企業(yè)已基本恢復(fù)到之前的80%-90%，超過上半年預(yù)期。海底撈、肯德基等企業(yè)沒有停止開店的步伐，姜鷹將這歸納為品牌優(yōu)勢。他還指出，像太二酸菜魚、哥老官等擁有創(chuàng)新優(yōu)勢，正新雞排、喜家德等擁有連鎖優(yōu)勢的餐飲企業(yè)也都在正?；謴?fù)。