【財新網(wǎng)】“現(xiàn)在，零食烘焙品類正在進入深水區(qū)”， 弗若斯特沙利文大中華區(qū)合伙人及董事總經(jīng)理張葛建在5月8日的FBIF2025食品飲料創(chuàng)新論壇上表示，過去零食烘焙品類做一點小的創(chuàng)新都能帶來很大的收益，而競爭日益激烈的市場環(huán)境下，企業(yè)家為了出新品或者爆品，需要巨大的創(chuàng)新和犧牲精神，“如果新品出得不當，有可能出現(xiàn)整個企業(yè)在深水區(qū)溺亡的情況”。

　　張葛建以農(nóng)夫山泉的無糖茶為例，稱該品類最初被判為“五大難喝的飲料之一”，最終卻成為百億級別的爆品，主要依靠的是品牌的堅持，以及對品類未來趨勢的預(yù)判。